一：
各种香料技术百科
问题1：各种香料的作用与用法
答：八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒。
问题2：1000种香料名称及图解
各种香料答：3、八角。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。4、胡椒。胡椒是最常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与。
问题3：香料的种类
答：香料的种类非常的多。对于日常饮食的作用是巨大的，它可以为食物提供各种味道，满足人们的不同口味。香料的种类，具体分类如下：辛辣料：辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒。芳香料：香茅、莳萝、荜拨、香叶、荆芥、百里香、孜然。
问题4：各种香料的作用和用法
答：在使用时，要充分利用它们不同的味型特性和功效作用，选择适宜品种、处理方式、用量比例和使用时机。八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实，学名叫八角茴香，八角在日常调味中常用于如炖、煮、腌、卤、泡等。
问题5：所有香料大全
答：全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。2、桂皮桂皮又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有。
问题6：带你认识40种最常见的香料和它们的基本特性及经典配方喜欢的收藏_百
答：香料不管是在卤水、炖肉、火锅底料中、都非常常见,但还是有很多朋友对它们的特性还是不太了解,今天我就用简单易懂的方式,给朋友们汇总32种最常见的香料,以及它们的的基本特性及8款经典配方,喜欢的收藏。15种增香型香辛料:1、香叶:。
问题7：香料总共多少种香料?
答：也是高级法国菜式中不可缺少的香草，常用于调制香料醋、混合香料、香草黄油、伴鸡及鱼的汁料、醋料、鲜香茄汁及各种沙拉，尤其是鸡及鱼沙拉。在实际使用上其与鸡、肉、鱼及鸡蛋能产生最传统的绝佳效果，尤其是鸡肉。
问题8：教你十款香料知识
答：性温、味辛、在烹调中做香味调料使用，使用于烹调中的煮、焖、炖、卤，与其它辛味调料配合使用，更能增加食品香气，我们常用的咖喱料、五香粉中就有白豆蔻，但量很少，味道类似于胡椒粉。二、草果性温、味辛辣。做香料。
问题9：香料基础知识香料有哪些
答：可以说,像桂皮这样的香料,在这个轮回中扮演了最重要的角色。这个说法一点也不夸张,至少在香料被食用之前,人们是这样认为的。如果追起各种香料和调料是如何被人们认识利用的,会发现现事实更加惊人。天然香料是从芳香植物的叶、茎、干。
问题10：中国香料大全
答：香料调料大全1十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。2。
二：
各种香料技术资料
问题1：各种香料的作用和用法
各种香料答：在使用时，要充分利用它们不同的味型特性和功效作用，选择适宜品种、处理方式、用量比例和使用时机。八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实，学名叫八角茴香，八角在日常调味中常用于如炖、煮、腌、卤、泡等。
问题2：香料的种类及作用
答：香料种类：一、天然香料1、植物性天然香料植物性天然香料是用芳香植物的花，枝，叶，草，根，皮，茎，籽或果等为原料，用水蒸气蒸馏法，浸提法，压榨法，吸收法等方法，生产出来的精油，浸膏，酊剂，香脂，香树脂和净。
问题3：天然香料的种类有哪些?
答：植物香料大部分天然香料属植物性香料。以芳香植物的花、果、叶、枝、皮、根或地下茎、种籽等含有精油的器官及树脂分泌物为原料，可制成各种不同的形态的香料产品。在世界各地，尤其在热带和亚热带地区，都有各种芳香植物的。
问题4：川菜常用香料有多少种
答：味食香料。味道甘、香,一般都是与它药合用,很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。属性:性大热,燥火。功用:益肝,通经,行血,祛寒,除湿。(4)桂枝,即桂树之细枝,味道、用途、属性、功用与。
问题5：香料调料大全
各种香料答：配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜,白芷。用途:将调料放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各种肉类。咖哩粉配料:胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮用途:咖哩牛肉、鸡肉。
问题6：谁能祥细介绍下各种香料的样子、气味、用途?
各种香料答：14、肉蔻：辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。15、花椒：四川产青椒为最佳，陕西产红花椒次之，山东与内地产再次之，温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。16、孜然：原产于。
问题7：提鲜增香的香料有哪些
答：我们都知道卤肉离不开香料，卤肉的香料也有很多种，主要的作用是增香、去异味、上色等，很多香料都兼备其中多种作用，只是侧重点不同。我们都知道卤肉离不开香料，卤肉的香料也有很多种，主要的作用是增香、去异味、上色等。
问题8：香料有哪些名称�1�3
答：１�甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用。
问题9：各种香料调料的配方
答：增味,使味具有粘附力;干辣椒增加原汤中的辣味和香味;精盐定味、提鲜、增香、压异味;味精增鲜增味;料酒增加原汤的回味,使味变得醇和浓厚;麻油调味、增香、降火;胡椒粉增鲜压异味;冰糖去燥,增加回甜味;五香料去腥、去臊。
问题10：卤菜的香料有哪些
答：制作卤肉时，很多人都采用酱油或者是炒糖色来对其进行上色。卤肉的味道不仅能变得更好吃，还能够勾起人们的食欲感，但除了以上这两种常见的上色方式以外，有这样4种天然的物品，用它们上色出来的卤肉鲜亮光滑，除了不用担心有。
三 ：