一：
面包添加剂有哪些技术百科
问题1：面包用什么添加剂保湿效果好?
答：那面包中常用的合法添加剂究竟有哪些？01面包改良剂面包改良剂是由乳化剂、强筋剂等组合而成的复配添加剂。基本可以满足一款完美面包的需求。当大家看到面包包装上标有“面包改良剂”时，应知道这不仅仅只是一款添加剂，而是。
问题2：糕点食品添加剂有哪些?
面包添加剂有哪些答：食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要。
问题3：面包的添加剂是什么
面包添加剂有哪些答：多摄入对人智力有很大影响，容易患老年痴呆症或者早老性痴呆。一般欧洲，美国，日本产的泡打粉因为当地国家食品法律规定很严格，一般都是无铝的，可以安全摄入。另外可能含有的添加剂有香兰素，香草精和糖精钠。
问题4：西点制作中常用的食品添加剂
面包添加剂有哪些答：面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的。
问题5：要使面包松软需要放什么添加剂?
答：使面包更松软添加剂——泡打粉泡打粉又叫泡大粉、发酵粉、发粉等等，是一种白色的粉末，在一般的超市都能买到。它通过化学反应释放出二氧化碳气体，让面包或者饼干在烤焙的时候体积膨胀起来。用法用量：先将所要制取的面粉按。
问题6：面包添加剂的作用是什么?
面包添加剂有哪些答：1．增筋剂：主要作用是增强面团筋力。常用的物质有Vc、ADA、谷朊粉（活性面筋）。2．乳化剂：主要作用是面包保鲜剂，兼有增筋改良作用。常用的有SSL、CSL、单甘脂等。3．酶制剂：主要作用是促进面团发酵，兼有增筋、增。
问题7：做面包要松软放什么添加剂?
答：面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的。
问题8：面包里面都有什么食品添加剂,比例是多少
答：一般有：膨松剂、防腐剂、甜味剂、香精、小苏打、食用色素。但是不一定所有的面包和蛋糕都加以上所有的添加剂。这些添加剂国家有标准，不能滥用，超标会对健康造成损害。注意尽量不要多吃这些工厂食品，因为这些工厂食品除了添加。
问题9：要使面包松软需要放什么添加剂?
答：自己做的可以去买面包改良剂啊。这产品不会有事的。有事的话中国不知道死多少人了。这面包改良剂的作用是改良面团中的水质。使其面做的内部组织更加好。如果要软点也可以多下蛋黄，蛋白就不要了，因为蛋白是有韧性。
问题10：面粉里面有什么添加剂
答：面粉里面的添加剂有：增筋类面粉添加剂、面粉品质改良剂、面粉增白剂、面粉减筋剂、面包改良剂。1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要。2。
二：
面包添加剂有哪些技术资料
问题1：国家允许的面粉添加剂有哪些?
答：3、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。4、面粉减筋剂，面粉添加剂厂家可以破坏面粉的筋度。5、面包改良剂，添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻。
问题2：面包的配料有什么?
答：用一小烤盘装点水放入烤箱，325F预热5分钟再放面包烤12分钟（根据各自烤箱定）。①甜面包【原料】：面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约175千克。黄油400克。
问题3：请问做面包用的改良剂是什么东西?谢谢
答：面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的。
问题4：在面包制作过程中,添加的“改良剂”是什么东西??
答：面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的。
问题5：哪几种面包添加剂比较多呢?
答：面包是可以作为主食食用的，而且吃起来特别方便，只要饿了，随时都可以吃，不过吃面包的话，下面4种最好少吃，虽然看起来没什么危害，但里面不是油脂就是添加剂。第一：水果、奶油面包相信大家都吃过水果或者奶油面包，这。
问题6：烘焙添加剂有哪些?
答：蛋糕油又叫SP，是一种蛋糕气泡乳化剂，多用来制作海绵类蛋糕，也用来某些饼干的制作上。4烘焙香精烘焙香精经科学的配方和工艺，含天然香料，香味浓郁纯正，耐高温，适用于各类烘焙类食品，如各式面包、蛋糕、饼干、西点等。
问题7：面包粉里有添加剂吗?
答：很多人都知道面粉里放了诸如漂白剂，防腐剂之类的添加剂，但不知道面包粉里放什么添加剂，有时间也可以将面包粉理解为高筋面粉，蛋白质含量很高，和面的时候会非常有筋度。除了我们熟知的漂白剂和防腐剂外，一般面粉厂家为了。
问题8：做面包要松软放什么添加剂
面包添加剂有哪些答：不需要添加剂也可以做出松软的面包，做法如下：主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克辅料：牛奶142克、水13克1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团。
问题9：请问面包中含有的添加剂:双乙酰石酸单(双)甘油脂是什么东西?有何作用
答：在面包添加剂中，可以有以下多种成分的复配形式：氧化剂与氧化剂复合使用：乳化剂与乳化剂复合使用：如卵磷脂/单二酸甘油酯；单触脂酸甘油酯/双乙酰。
三 ：