一：
食用明胶的使用方法技术百科
问题1：食用明胶是什么东西
答：食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用明胶属于食品添加剂，是使用新鲜的动物皮、骨头等提取出来的胶原蛋白质，在世界食品工业上应用已久。食用明胶都是经过严格。
问题2：问食用明胶怎么用?
答：应该先把明胶放进碗里用冷水泡一下，放多点水，大概一比十，大概十几分钟就会感觉到明胶和水已经融合了，再隔水加热，两者就会均匀的化在一起，就可以用了。
问题3：食用胶的使用方法
答：现在在世界上被允许使用的食用胶有六十多种，但是在我国被允许的只有四十多种，我国肉制品中使用比较多食用胶主要有卡拉胶、黄原胶以及一些明胶、琼胶等等，下面了解一下比较常见的几种食用胶的使用方法。卡拉胶这种食用胶主要。
问题4：奶制品中使用的食用明胶
答：食用明胶广泛应用于乳制品中，在乳制品中主要起到防止乳清析出、保护酪蛋白、稳定泡沫等作用，而随着人们生活水平提高，乳品工业壮大，乳制品供应量增加，明胶的需求量也随之增加。明胶，主要是从动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等。
问题5：食用明胶怎么化开
食用明胶的使用方法答：将食用明胶和（5℃-20℃）的冷水按照1：（2-50）的比例在容器里混合静置，经过60-90分钟，将容器放在60℃的水浴锅中加热并搅拌，即可化开。
问题6：食用明胶使用方法中说的隔水加热是什么意思
答：隔水加热就是用水蒸气的热度来加热原材料，避免直火加热温度过高不易控制的问题。大家都知道水的沸点是100度，那么用隔水加热的方法可以将加热温度控制在100度以下，而且受热比较均匀，这样的加热方法被应用于很多地方。具体。
问题7：食用明胶如何去味
答：在应用食用明胶的过程中，要注意使用方法。食品企业在使用明胶时，一般先将明胶放在冷水中浸泡60分钟，使其充分吸水膨胀；然后，在80℃以下的水浴环境中，对明胶进行熔化。熔化时，温度不宜过高，因为，温度过高，会降低明胶的。
问题8：食用胶的使用方法
答：若是动物骨胶无任何害;若是明胶或是卡拉胶等食品添加剂胶本身无害,只是量大后人不易消化;若是非食用性原料胶则可能产生很大的危害,直至要命。食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，尤其是在食品工业相对发达的国家。
问题9：做凉粉为什么要加明胶?
答：放入准备好的盐、豆豉、蒜泥、小葱末、芝麻、生抽、醋、小米辣、搅拌均匀，将晾凉的凉粉取出切条或块，调好的料汁淋在凉粉上即可完成。食用明胶做凉粉方法：首先将明胶放入凉水中泡开，然后加热备用，锅中加水放入泡开的。
三 ：