一：
食品添加剂乳化剂技术百科
问题1：食品乳化剂成份
答：食品乳化剂：添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不食品乳化剂相溶的油（疏水性物质）和水（亲水性物质）形成稳定乳浊液的食品添加剂。常用食品乳化剂面包用品质改良剂使用最多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠（ssl）。
问题2：乳化剂的使用?
食品添加剂乳化剂答：乳化剂是最重要的一类食品添加剂。几乎所有的食品都可以使用乳化剂。它不但有利于改善食品的品质,保持食品风味,延长保鲜期,而且可改善食品的加工性能[1]。为了得到优良的乳化剂,通常采用复配的方式。笔者曾对食用乳化剂的复配。
问题3：乳化剂是什么东西
答：乳化剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、合成橡胶、合成树脂、农药、医药、制革、涂料、纺织、印染、石油化工等方面。食品乳化剂的用量约占食品添加剂总量的1/2，是食品工业中用量最多的添加剂，几乎所有食品的生产和加工均涉及。
问题4：什么是乳化剂,什么是乳化性?(食品方面)
食品添加剂乳化剂答：乳化剂是指能够使乳浊液稳定的表面活性剂。因此，在油水体系中加入乳化剂后，水和油就能相互混合，形成完全分散的乳浊液。乳化剂不仅仅能够提高乳浊液的稳定性，还能够决定乳浊液的类型。乳化剂的亲水性和亲油性一般是不平衡的。
问题5：食品里的乳化剂是什么?里面含乳牛奶的成份吗?一个饮料里含乳化剂
食品添加剂乳化剂答：一、食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果。
问题6：食品添加剂的分类有哪些?
答：食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要。
问题7：什么是食品增稠剂和食品乳化剂
答：食品增稠剂通常是指能溶解于水中?并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，又称食品胶。它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂，被用于充当胶凝剂、增稠剂、乳化剂、成膜剂、持水剂、黏着剂。
问题8：乳化剂加到食品里面有什么用处
食品添加剂乳化剂答：食品乳化剂:添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。乳化剂的作用:表面活性剂、降低界面张力、在分散相表面形成保护膜。食品中乳化剂作用:1乳化。
问题9：中国列入食品添加剂使用标准的乳化剂有哪些?
食品添加剂乳化剂答：《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的乳化剂一共有36种分别是：单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）改性大豆磷脂甘油(又名丙三醇)果胶卡拉胶酪蛋白。
问题10：食品乳化剂起到什么作用
答：食品乳化剂：添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油（疏水性物质）和水（亲水性物质）形成稳定乳浊液的食品添加剂。乳化剂的作用：表面活性剂、降低界面张力、在分散相表面形成保护膜。食品中乳化剂作用：。
二：
食品添加剂乳化剂技术资料
问题1：食品乳化剂有哪些种类食品乳化剂的危害
答：2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（。
问题2：常用食品添加剂有哪些
答：食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要。
问题3：食品油脂乳化剂是什么???
答：表面活性剂的功能有润湿、分散、乳化、增溶、起泡、消泡和洗涤去污等，一般乳化剂会起到分散、乳化和增溶的作用。食品中允许添加的乳化剂种类很少，不到40种吧，而化妆品中允许添加的乳化剂就很多了，一般食品中允许的乳化剂。
问题4：乳化剂435增稠剂412是哪些食品添加剂?
答：乳化剂435是：吐温60,增稠剂412是：瓜尔胶。
问题5：常见的食品添加剂有哪些
食品添加剂乳化剂答：食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要。
问题6：面包里加乳化剂能吃吗
答：乳化剂安全吗？目前，国际上通用的乳化剂大概有70种左右，可以分为四大类，分别是脂肪酸酯类、改性淀粉类、盐类及其他种类（包括黄原胶、瓜尔胶等）。世界卫生组织和联合国粮农组织（FA0/WHO）的食品添加剂联合专家委员会(。
问题7：请问食品添加剂,什么是食品添加剂
答：2、食品添加剂中的老三样---香精、色素、防腐剂，另外，还有许多新兴的添加剂在陆续登场。口香糖就是食品添加剂的“大汇演”。3、许多小作坊或厂家，对色素、乳化剂的使用“跟着感觉走”，没有标准量化；为节省成本，有些。
问题8：食品乳化剂成份
答：食品乳化剂：添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不食品乳化剂相溶的油（疏水性物质）和水（亲水性物质）形成稳定乳浊液的食品添加剂。常用食品乳化剂面包用品质改良剂使用最多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠（ssl）。
问题9：乳化剂对人体有害还是有益?
答：乳化剂是食品添加剂的一种，像面包、蛋糕，蜂蜜麻花、蛋黄派等许多食品里都有，主要是起膨松，定型不塌架的做用，如果面包里没有乳化剂那么你看见的面包就会像老太太的脸一样，相当不漂亮，乳化剂没什么坏处，就和我们平。
问题10：食品添加剂的种类有哪些
答：我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。1、抗氧化剂抗氧化剂的作用机理是。
三 ：