一：
香料有什么技术百科
问题1：54种香料有哪些?
答：57种香料特性介绍1、姜黄：根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。2、白扣（白豆蔻、白蔻仁）：作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十足！3、白芷。
问题2：增香的香料有哪些
答：增香的香料有花椒、大料、胡椒、干辣椒、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果、山楂、五加皮、千里香、香砂仁、香茅草、毕拔、当归、红栀子等。增香的香料有花椒、大料、胡椒。
问题3：天然香料有哪些
答：分为动物性和植物性香料两大类。天然香料是指以动植物的芳香部位为原料，经过简单加工制成的原态香材，其形态大多保留了植物固。泰雅族的天然香料有的一些外观特征，如香木块、香木片等；或者是利用物理方法（水蒸气蒸馏。
问题4：各种香料作用一览表各种香料有何
答：19、香茅草：香茅草出尾香香料，与丁香一样，一般应用于麻辣卤水中，做小龙虾、做鱼类都是非常的好吃，它的用量不能放太多，多了有股肥皂的味道。20、香果：香果本身没什么香味，主要作用是防腐加抗氧化作用。21、木香：。
问题5：常见的香料都有那些?都有什么作用?
香料有什么答：1、具有兴奋作用的香料：薄荷油、桉树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油、丁香罗勒油、白千层油。2、具有催眠作用的香料：橙花油、hj油、檀香油。3、具有增进食欲的香料：紫苏油、月桂油、柠檬油、洋葱油、大蒜油、甘牛至油。
问题6：增香的香料有哪些
香料有什么答：增香的香料有花椒、大料、胡椒、干辣椒、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果、山楂、五加皮、千里香、香砂仁、香茅草、毕拔、当归、红栀子等。香料是一种能被嗅感嗅出气味或。
问题7：常用到的香料有哪些
答：1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是。
问题8：香料有哪些?
答：天然香料的生产：植物性天然香料的生产方法主要有8种。蒸馏法---精油。萃取法---浸膏，酊剂，油树脂，净油。压榨法---精油。吸收法---香脂。酶法提取。超临界流体萃取（SFE）。分子蒸馏。微波法提取。单离香料的生产。
问题9：香料,卤料有哪些
答：植物性天然香料：玫瑰油，茉莉浸膏，香荚兰酊，白兰香脂，吐鲁香树脂，水仙净油等。动物性天然香料：麝香、龙涎香、灵猫香和海狸香。卤料有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜。
问题10：天然香料是有哪些
答：自然界中现已发现的香料植物有3600余种，得到有效利用的约400余种。植物的根、干、茎、枝、皮、叶、花、果实或树脂等皆可成香。天然香料广泛分布于植物或动物的腺囊中。天然香料有其特有的定香作用、协调作用及独特的。
二：
香料有什么技术资料
问题1：香料都有哪些?
答：如下:葱、姜、桂皮、八角、胡椒、丁香、砂仁、豆以、薄荷五香,茴香,香叶,桂皮,大香,草果,肉扣,白扣,苜蓿提取液、灵香草提取物、香草药提取物浆果、可可、葱、蒜、香荚兰。
问题2：28种卤肉香料有哪些?
答：28种卤肉香料有：桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒，陈皮，甘松，丁香，香叶，姜，甘草，山奈、肉蔻，豆蔻，葱，山楂、紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，大蒜等。1、桂皮桂皮，学名。
问题3：28种卤肉香料有哪些
答：28种卤肉香料有：八角，小茴香，桂皮，花椒，胡椒，陈皮，孜然，丁香，香叶，姜，甘草，三奈、甘菘，豆蔻，葱，荆芥，紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，甘松等。1、八角：又称大料。
问题4：芳香类香料有哪些
答：芳香类香料有八角，桂皮，丁香，香叶，小茴香，花椒，百里香等。
问题5：卤菜的香料配方有哪些?
答：卤菜配方香料如下：主料：猪肉皮1000克、莲藕、豆腐干、鸡腿、鸡蛋、土豆、五花肉、老卤水。辅料：八角2个、桂皮10克、陈皮1块、丁香2克、白芷2克、山萘3片、花椒20个、小茴香3克、香叶2片、良姜一块、草果2个、甘草3片。
问题6：火锅底料配方都有哪些香料?
答：火锅底料香料有：八角茴香、白豆蔻、桂皮、小茴香、草果等。1、八角：应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。2、白豆蔻：又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为。
问题7：家庭的常用香料有哪些?
答：一般我用的中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有。
问题8：炒菜常用的香料有哪些?
答：炒菜常用的香料有:油、盐、酱、醋、糖、五香粉、胡椒粉、花椒粉、鸡精、味精、葱、姜、蒜、干辣子角、豆瓣、豆豉、蚝油、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、丁香等等。
问题9：天然香料的种类有哪些?
答：动物香料较珍贵的天然香料。在调香中除起圆和谐调、增强香气等作用外，还有使香气持久的定香作用（见调香术）。主要有4种：麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香。通常以乙醇制成酊剂，并经存放令其圆熟后使用。除龙涎香为。
问题10：最香香料是什么?
香料有什么答：动物性天然香料最常用的商品化品种有麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香和麝香鼠香5种，它们均是很好的定香剂，广泛应用在香水或高级化妆品中。一、麝香（Musk）（1）来源麝香系生活于中国西南、西北部高原和北印度、尼泊尔。
三 ：