一：
酒曲使用技术百科
问题1：安琪酒曲怎么用
酒曲使用答：二生料使用方法(以100公斤粉粮计)先用300公斤热水拌料，待温度自然冷却至32℃左右(期间适当搅拌以防止沉淀)，然后直接加入400克(8两)酒曲搅拌均匀，发酵7-12天。前3天每天搅拌2次，温度控制在28-36℃范围内，佳发酵。
问题2：安琪甜酒曲蒸馒头怎么使用
酒曲使用答：准备材料：高筋粉240克、黑米粉10克、酵母1克、砂糖20克、酒曲8克制作步骤：1、称好所需的面粉、砂糖、酵母，事先就将酵母放入面粉中2、酒曲加水化开，缓慢多次的倒入面粉3、用筷子打散面粉成如图面穗4、下手揉面。
问题3：白酒酿造过程中,酒曲的制作和使用
答：中国广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎，润料(浸米)，蒸煮(蒸饭)，摊凉(淋水冷却)，翻料，入缸或入窖发酵等。（5）蒸馏取酒所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中。
问题4：安琪甜酒曲怎么用
答：在糯米蒸好后，均匀的撒在熟糯米上即可，下面介绍做法：准备材料：糯米500g、酒曲2g、凉白开若干、桂花蜜1勺、枸杞若干制作步骤：1、糯米在水中浸泡过夜，沥干2、蒸锅垫蒸笼布，蒸45分钟3、略均匀地撒酒曲4、分多次。
问题5：酒曲有什么用?
答：纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物。
问题6：我想请问一下你们厂的就酒曲怎么用
答：做酒曲，就是米粉，加入药粉于米粉中，加人市面买的酒曲，就是制酒用的那种士酒曲，捏成小园粒，保温，发酵，一左右后，发现米团发热，有热气，米团出汗收汗即可，停止保温，自然凉干，就是酒曲，选其中一颗，制酒实验。
问题7：怎么用酒曲制作醋
答：用此法酿制的米醋，色泽棕黑、清亮、酸味浓郁。每50公斤糯米可酿制米醋225公斤，醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂猪，具有很好的经济效益。一、原料配方：糯米50公斤，酒曲2公斤（甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末）。二、操作技术。
问题8：用酒曲的比例是多少
答：进一步分解成酒精和二氧化碳而酒曲本身所带的淀粉和蛋白质等也是酿酒原料酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种甜酒,酒精度极低,热量很高它有很多别…米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明，另外不要加糖，发酵。
问题9：安琪的甜酒曲怎么用好啊?
答：教你制作超甜米酒甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上。
问题10：新酒曲什么时间可以使用?
答：发酵周期7~12天左右，发酵时间：发酵时间为12天左右，温度低，时间延长。发酵温度：20℃~40℃，最佳发酵温度为28℃~36℃。希望可以采纳，谢谢。
二：
酒曲使用技术资料
问题1：怎么使用酒曲做馒头
答：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。主要掌握酒曲的量和发酵时间。
问题2：原始酒曲的制作方法和原料?
酒曲使用答：原始酒曲可以使用木棉花进行制作，具体做法如下：准备材料：木棉花、米粉、糯米粉、母曲粉。1、将木棉花进行浸泡，如下图所示。2、将木棉花的底部硬壳清理干净，如下图所示。3、将木棉花的底部剪掉，如下图所示。4、将清理干净。
问题3：没有安琪酒曲正确使用方法吗
酒曲使用答：用大米做最简单了，蒸好的米饭放到不烫手时放入安琪酒曲和少量凉开水拌匀，放到干净带盖子的容器中，中间挖个坑，盖好盖子，用小棉被盖上，冬天可以放到暖气上。两天就好了，想喝米酒要再加水发酵，酿好后把米过滤出来就。
问题4：酒曲是什么东西?
酒曲使用答：“酒曲”是指：用来发酵的酿酒原料用酒曲酿酒是我国的特色，古人如何用曲值得研究。曲是糖化发酵剂，在古代，将其看作发酵的引物。在古时，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的。
问题5：酿酒中说的曲是什么,有什么作用呢?
酒曲使用答：一般酿酒中说的曲就是糖化发酵剂。咱们的粮食中淀粉和糖必须经过发酵才能转变成乙醇。这个时候就需要糖化发酵剂来促进粮食糖化，就是咱们说的曲。曲在酿酒中起到了非常重要的作用，能够决定就得风格和味道。
问题6：生姜做酒所用酒曲是什么酒曲
酒曲使用答：生姜做酒所用酒曲是什么酒曲【提问】大曲一般用大麦小麦豌豆中的一种或几种搭配生料制成砖块状。清香型和凤香型使用大麦和豌豆制曲，浓香型和酱香型使用纯小麦制曲，黄酒有一部分使用小麦曲，有个别大曲制作时会添加发酵后的。
问题7：酿酒的酒曲是怎么制作的?
答：一酒曲的制作，按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。
问题8：如何用酒曲做馒头
酒曲使用答：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。实际你说酒曲比酵头香是误区，两者效果一样，都是细菌。蒸熟后味道也一样，主要是掌握酵母或酒曲的量和发酵时间。用酒曲发面，等到面发起后，加适量的食用碱，揉好。
问题9：做酒酿(甜酒)时糯米和酒曲的使用比例是多少
答：进一步分解成酒精和二氧化碳而酒曲本身所带的淀粉和蛋白质等也是酿酒原料酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种甜酒,酒精度极低,热量很高它有很多别…米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明，另外不要加糖，发酵。
问题10：酿造高端白兰地用什么酒曲
答：除此之外，还有哪些不同呢?世界六大蒸馏酒：白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中国白酒。中国白酒全部使用酒曲发酵，使得白酒的具有独特的口感和香味，层次感也更强。而洋酒则主要依赖于原料的微生物，如白兰地依靠的是。
三 ：