一：
100夹层锅技术百科
问题1：夹层锅由哪些分类?
答：电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀，内附搅拌翅，不锈钢夹层锅加热过程中电机带动搅拌匙不停得搅拌使热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。主要技术及结构性能：1、容积：50L、100L、200L、300L、400L。
问题2：夹层锅用来熬药好用吗?
100夹层锅答：一般认为，高压蒸汽法与夹层锅蒸汽法的效果基本相同，优于直火加热法。其它方法均存在一定缺点，有待深入研究。煎药的火候和热源选择很直接影响着中药的药效，煎煮时火候过强，水分蒸发快，影响有效成分的煎出，亦易焦糊。
问题3：求小型夹层锅或夹层罐的报价
答：1、100KG生产量用实验室电加热型的，价格差距挺大的，2000-10000不等，具体您多问问厂家吧。其实80KG没必要买夹层锅的，用普通不锈钢锅啥菌就行了。2、奶山羊的挤奶机两杯组五千左右，4杯组九千左右，当然国产的要便宜。
问题4：电加热夹层锅的操作须知
答：（3）当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。（4）锅后PT100。
问题5：电加热导热油夹层锅煮豆浆能煮到100°吗?
答：当然可以的，所谓电加热它是把电能转化成热能，它的温度会根据不同的加热装置产生不同的温度，最高温度可以到千度的。导热油承受的热能至少在120以上的。
问题6：电加热夹层锅和蒸汽夹层锅用那种好?
答：你要是要家用的话需要不多我建议你还是使用可倾的电加热的比较妥当一点，导热油是在夹套里面加热的，这个你放心只要是符合规定的夹层锅不可能出现漏油情况的。缺点：导热油相对于蒸汽加热比较慢，耗电量比较大。优点：温度可控。
问题7：电夹层锅烧开水时间
答：要看你的电夹层锅的功率是多大的,和它的额定电压是没有关系的还要看你加热的水原来是多少度,假设是常温情况下20度若假设它的功率是P,则由公式Pt=Cm△T已知：水的比热容C=42×10^3J/kg·℃,质量m=0。
问题8：咖喱兔子肉怎么做好吃
100夹层锅答：2洋葱、蒜头处理：分别经孔经2～3毫米绞板的绞碎机绞碎。3预煮：兔肉100千克、加洋葱23千克、生姜05千克、胡椒粉50克、月桂叶50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夹层锅中加水煮沸5～7分钟，将兔肉投入。
问题9：1000l的燃气夹层锅需要多少立方的天然气
答：1000L是能容纳的体积吧？一立方天然气约等于8500大卡一吨水升高100度大约需要80000大卡你这个是换热需要热损耗不算热损耗95立方算上热损耗应该在12立方也就是说您想烧开这一锅东西需要这么多天然气维持的话。
问题10：谁能告诉我300升夹层锅加热300升水需要多少时间?谢谢!!!
答：30分钟左右。
二：
100夹层锅技术资料
问题1：300L蒸汽夹层锅2个,需要使用多大的燃煤热汽锅炉才能带动?
100夹层锅答：设备容L50100200300400500600蒸发量Kg/h30406575100150200加热面积m2040611441651923能耗Kg/h334472110136165190锅体内径x深cm60*4570*5280*5590*63100*68110*75120*78电机功率Kw03705507511夹层工作。
问题2：高压蒸汽锅灭菌时是否要等到100度才把安全阀关闭?为什么?
答：一楼的说法是错误的在一个标准大气压下水的沸点是100摄氏度压力越高,与之对应压力下的沸点越高这里是高压蒸汽锅,说明压力肯定大于一个标准大气压(通常情况下的地表面的大气压强就认为是一个标准大气压),也就是说高压。
问题3：蒸煮锅的主要技术及结构性能
答：6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。8、可倾式蒸煮锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。注：夹套工作。
问题4：蒸煮锅的参数
100夹层锅答：4×3150L088455×3200L113556×3300L143656×3400L175758×3500L2001209×3600L2301609×3注：导热油加入量以夹层内。
问题5：我想问一下烧烤汁怎么做,用什么配料
100夹层锅答：烧烤汁的制作按照传统与现代烧制菜品划分，有传统火烤法和现代电烤法两种。铁板烧烤也可叫生烤，就是用生料直接烤制而成。具体做法是：将洗净的原料加烧烤汁腌制入味，晾干后放在铁板上烤制成熟。由此可见，进行铁板烧烤最。
问题6：问:食品增稠剂的使用方法
100夹层锅答：这不是单单添加增稠剂可以解决的问题，绿豆里面蛋白含量比较高，容易出现沉淀，还有你的绿豆肉和汁之间粒径差别太大，一般都要经过均质机和胶体磨处理以后，在适量添加增稠剂才可以改善目前的状况，现在来看，很少生产中会使用。
问题7：蒙古烧烤汤料怎么做
100夹层锅答：（4）杀菌：将料液放入夹层锅中，夹层锅升温至100℃，对料液进行煮沸杀菌，保温5分钟，也可采用超高温灭菌方式，130℃，2—3秒。（5）罐装：保持料液在70℃以上进行罐装。四、质量标准（1）感官指标：色泽：棕褐色。
问题8：装香肠剩肉皮做皮冻的方法?
答：生产工艺：1、猪皮预处理：将猪皮用水加入食用级双氧水02%浸泡10-15分钟，然后充分漂洗后，加入夹层锅中85-95℃水煮10-15分钟，清除脂肪、用切丝机切成125px左右皮条备用。2、明胶预处理：按明胶：水=1:4混合浸泡。
问题9：反压蒸煮锅和高温杀菌锅有何区别
答：高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个。
三 ：