一：
教做刀削面技术百科
问题1：刀削面的常见的做法
答：刀削面是一道远近闻名的美食，同时不仅仅可以用来水煮，还可以炒面，拥有多种做法，刀削面随着地区的差异性，也跟着做了改变。刀削面的做法很多，口味也有所不同，可以根据个人的不同口味添加材料或者调味料。现在就介绍几种刀。
问题2：请教一下刀削面的好吃做法?
教做刀削面答：刀削面的做法步骤step1刀削面的步骤称量好面粉和水步骤step2刀削面的步骤这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握步骤step3刀削面的步骤和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟步骤step4。
问题3：家庭刀削面的做法大全
答：刀削面之妙妙在刀功：用特制的弧形削刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶刀削面的做法步骤step1猪肉切成小丁步骤step2锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮。
问题4：怎么做好吃刀削面好吃的刀削面教程
答：大火烧开转小火熬十五分钟，熬出香味，卤子就做好了。5、锅中水烧开后开始削面，削面的时候要边削边沾水，不沾刀，削好面中火煮一分钟左右，捞出。把面盛入碗中，放上油菜，浇上卤子，美味就做好了。
问题5：正宗山西刀削面怎么做的?
答：山西刀削面的做法刀削面怎么做：1先将姜八角花椒干辣椒生抽香叶蒜葱盐准备好，再将面粉放入大盆中2再用手在中间扎一个洞，将水倒入洞里，然后双手手心相对3然后将手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘，用手由。
问题6：学做正宗刀削面?
教做刀削面答：2、面粉与水的比例：制作不同的面条，面粉与水的比例也不同，刀削面和刀拨面的面粉与水的比例很严格，最好500克面粉用200克的水，水在少了俺也揉不动。做手擀面可以比刀削面和刀拨面适当的多加点水，但是要想吃到。
问题7：请教如何削好刀削面,跪求方法,感激不尽
答：面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
问题8：山西凉刀削面怎么做才最好吃?
答：正宗山西刀削面的做法详细讲解，这里给大家提供最完整的山西刀削面的图文讲解流程，从面的制作到汤汁的煮法都做也详细的讲解，有几个制作小窍门教你怎么做味道更鲜美。据《晋食纵横·名食掌故》记载：“刀削面最早出自山西。
问题9：做刀削面用什么面最好
答：小麦面粉。刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面。
问题10：刀削面醒面大概需要多长时间?求教
教做刀削面答：饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。醒面时间大概一个小时即可具体可到|冠香兴』小吃|有教详细的刀削面制作方法。希望回答对你有帮助求采纳谢谢！记得给问豆啊。
二：
教做刀削面技术资料
问题1：刀削面怎么做
教做刀削面答：1、面粉300g，加温水150g左右12g盐，揉搓。2、揉成面团静止十分钟，（刀削面团要比做面条稍硬一点）3、起圆锅加入水放入切好的土豆煮沸至土豆绵烂。4、一边煮土豆时一边准备刀削面的佐料，各位想吃什么蔬菜都可以放。
问题2：刀削面怎么做呀?
答：【原料】：面粉、水。（面水比例约：10：45）【制作方法】：1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。 2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。 3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团。
问题3：刀削面的做法
答：《砂锅刀削面》，记得有一次在外面吃砂锅的时候，就点了一份“砂锅刀削面”，我吃了一直念念不忘，今天刚好有时间，就在家里做了一锅，就去买了刀削面，加了一颗黄心菜，搭配几个丸子和蘑菇片，吃完再也不冷了，一家人。
问题4：刀削面咋子做
答：面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。注：刀剥。
问题5：刀削面的做法与发面?
答：刀削面外形非常的像柳叶，口感劲道，越嚼越香。很多朋友都特别喜欢吃刀削面，但是又不会和面。今天我就来教大家和面的全部过程。盆中准备500克面粉，往面粉里加盐5克，可以增加面粉的韧性。准备清水200克，一边倒入，一边用。
问题6：刀削面的常见的做法?
答：用料肉馅半斤八角4个花椒粒1把香叶2片桂皮一块肉蔻1个花椒面1勺葱姜蒜适量正宗山西大同刀削面卤的做法锅中放油，比炒菜多一点儿。放一小把花椒和两个八角。炸出香味。
问题7：刀削面怎么做?
答：如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住。
问题8：怎么做刀削面好吃
答：刀削面，面很重要，要劲道，面里不带泡，磁石，面里加一点点盐，凉水慢慢加进来，粗略和一下，大概没有一吹就出来的面粉就行了，醒10分钟，然后再和，要和的硬一些，使劲揉，左胳膊揉疼了换右胳膊揉，两个胳膊都揉疼。
问题9：刀削面的调料怎么做?
答：有一天看电视，有个面馆的厨师教做小炖肉刀削面，我就赶快记下来了。我本人的技术还没练到会做刀削面，正好前两天逛市场看到有卖刀削面的，买了些回去，把五花肉一炖，自己在家也能吃到饭馆里的小炖肉刀削面啦！哇塞！那。
问题10：刀削面的做法
教做刀削面答：面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。注：刀剥。
三 ：