一：
熟料白酒酒曲技术百科
问题1：固态熟料酿酒的话!是华西小曲,好!还是安琪白酒曲好!请说细致点!!!谢
熟料白酒酒曲答：华西小曲，还是小曲属于传统曲种！这种酒曲一般要熟料发酵！产量低，口感好，香味物质多！当然关键看你做什么香型的！安琪的是属于新式酒曲，生熟料都有，菌种多，产量高，但香味物质来说少一些。
问题2：正中醇酒曲求购,熟料发酵的白酒曲。
熟料白酒酒曲答：正中醇酒曲，现改名为醇中醇，我用过这种酒曲！你是哪里的。
问题3：白酒酿造生料曲和熟料曲能否混合用吗
答：生料发酵酒曲与熟料发酵酒曲混合使用，可以用。用曲发生变化，主要注意发酵工艺方面变化。热糟配料(粮食提前润料)，把粮食烫到一定程度。其实还是熟料发酵好，操作过程注意热糟配料。混合用是没问题的。
问题4：熟料酒曲的引言
答：熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。它能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。熟料高产酿酒酒曲适用于各种香型白酒的生产，既能生产高度白酒，也能生产低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九。
问题5：生料与熟料混合酿酒
答：熟料酿酒技术1、熟料酿酒又称之为传统酿酒技术，一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏，其不可缺少的就是蒸煮的过程，比如用玉米进行酿造，必须要先将玉米进行侵泡，然后上锅煮，一直煮到玉米成开花状，然后摊开。
问题6：酒曲水如何均匀散入熟料里,会酿酒的帮帮忙
答：先用一定比例温水的水发孝（人身温差不多的水，不烫手为好）千万别用开水，酒曲是有生命的，一般是一瓢，发好后会起泡再拿半桶自然水搅拌均匀，然后在用瓢成，水平面，瀑布状洒在酒料上面，最后所有料再一起翻搅三二。
问题7：酿白酒一般要发酵多长时间?玉米,大米,高粱,还需要煮熟吗?一百斤大米
熟料白酒酒曲答：2、玉米，大米，高粱需要煮熟，发酵的原料煮熟，当然也有生料发酵，生料发酵出酒率不易控制，杂味大。大企业都采用熟料发酵。3、一百斤大米需要酒曲发酵比例占原料比例20~25%之间，入池发酵的水分控制的54~58%之间。也就是。
问题8：力克酒曲!酿出来的白酒(熟料)口味怎么样!喝多了会头疼吗,和传统药曲
熟料白酒酒曲答：那要看你是生料还是熟料了！生料高粱粉碎加水加酒曲直接发酵蒸馏就是白酒！熟料把高粱蒸熟后冷却加曲下缸密封发酵蒸馏即可。
问题9：酿出高品质的白酒的方法
答：酒曲的选择比较难，最好考自己培育酒曲，酒曲的选择只有通过我们多次酿酒，最终选着一个自认为比较好的酒曲。(酒曲的好坏只有在良好严格的发酵环境情况下才能区别出来)做熟料时不要采用生熟两用的酒曲，采用熟料酒曲。2发酵。
问题10：酿酒的酒曲哪里的好
答：2、当然还有分为生料酒曲、熟料酒曲：生料酒曲，指采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的。适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒。熟料酒曲，为特殊酒曲，属纯生物复合制剂。能将任何生物。
二：
熟料白酒酒曲技术资料
问题1：酿酒用传统酒曲'好还是用生`料发酵酒曲好差别在哪方面\
答：生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。生料酒曲酿酒,原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米玉米高粱小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米玉米。
问题2：生料酿酒发酵技术,和熟料酿酒哪个好
答：（4）第一个桶里的白酒酒精度数平均达到50°时，换第二个桶，同时打开吹风机，当出的酒度数为10°时，关火。二、生料酿酒和熟料酿酒哪个好1、生料酿酒（1）优点：节约燃料，操作方法简单，劳动强度较低，出。
问题3：安琪白酒曲与白酒干酵母的配合用法
答：没有。安琪白酒曲与白酒干酵母是不能放在一块使用的，所以是没有配合用法的，安琪白酒曲是属于新式酒曲，生熟料都有，菌种多，产量高，但香味物质来说少一些。酿酒酵母，又称面包酵母或者出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最。
问题4：酱酒中的曲是什么东西?
答：粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。如需购买酱酒，推荐选择贵州茅世原酒业。【→点击免费领取茅世原酱香白酒】酱曲是酱酒制曲。是采用。
问题5：米酒用什么酒曲最好米酒酒曲比例
答：米酒用什么酒曲最好生熟两用高产酒曲是目前唯一的熟料高产酒曲。它属纯生物复合制剂，能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。具有出酒率高（50度白酒、玉米70%-75%，大米90%-95%），省工、省时、省燃料。
问题6：醇中醇酒曲可以用去熟料液态酿酒吗
答：可以的。孙家酿酒设备也有优质酒曲，生熟液固通用，不用香精，不用贮存，酒好喝，出酒率稳定。可百度孙家酿酒设备，或dhaojiuguocom。
问题7：揭秘古法酿酒技术工艺流程
熟料白酒酒曲答：采用古法酿酒技术来酿造白酒或者米酒的师傅是越来越少了，如今很多酿酒企业或者酒厂都放弃了古法酿酒技术-这种十分传统的酿酒方法，采用全新的生熟料酿酒技术，利用现代化的酿酒设备，在产量上已经远远超过了古法酿酒技术，而口感上。
问题8：新手酿制高粱酒,请问熟料发酵时除了下曲,还需要添加其它东西与曲药混合
熟料白酒酒曲答：固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了。
问题9：酿酒对酒曲有什么要求?
答：要求多了，不同的粮食量不同的酒。1、大麦、小麦、大米、玉米用高产酒曲2、生料用生料酒曲，熟料用熟料酒曲3、水果用水果酒曲4、中药用中药酒曲5、红薯、土豆、白薯……用薯类酒曲。
问题10：安琪甜酒曲怎么用
熟料白酒酒曲答：在糯米蒸好后，均匀的撒在熟糯米上即可，下面介绍做法：准备材料：糯米500g、酒曲2g、凉白开若干、桂花蜜1勺、枸杞若干制作步骤：1、糯米在水中浸泡过夜，沥干2、蒸锅垫蒸笼布，蒸45分钟3、略均匀地撒酒曲4、分多次。
三 ：