一：
酒曲厂家技术百科
问题1：贵州哪里有酱香型高温酒曲的厂家
酒曲厂家答：茅台镇的所有酒厂都是高温固态发酵工艺制曲工艺哦。
问题2：酒曲的具体做法是什么？
答：知道酿酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘖的本质所在。现代科学才解开其中的奥秘。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成。
问题3：酒曲的麸曲
答：白酒酿造中麸曲的使用是中国酿酒业的一次重大改革。自从1955年确立了以麸曲，酒母为核心的以来，这一方法得到了大力的推广，已成为中国白酒生产的主要操作方法之一。其主要优点是麸曲的糖化发酵力强，酿酒原料的利用率比传统酒曲提高10%-20%左。
问题4：义乌哪里有酒曲批发
答：要买酒曲加我384915766或者来淘宝买力克酒曲，找掌柜叶凤12300。
问题5：哪里买到酱香型酒曲
答：酱香型酒的曲是高温大曲，只有在茅台镇生产。
问题6：请问开一小型酒曲厂都要办哪些手继?
酒曲厂家答：卫生证、营业执照这两个最基本的、其他的先不要办；开加工厂下来带设备原材料需要20万左右、设备选择的话国内做的比较好的厂家有河南兄弟纸品机械、广东德昌誉纸品机械、广东宝索纸品机械、这几家厂家都能让你们见到他们大面积用户在使用、消费。
问题7：玉米酿酒的酒曲用什么好
答：玉米酿酒不是一个好的选择主要是要有一个去胚工序否则原料脂肪含量过高出酒品质不好酒曲淘宝可以找到，质量就不好说了。
问题8：哪里能做酒曲检验报告
酒曲厂家答：每个生产白酒的厂家都有自己独立的化验室，这个化验室就可以做酒曲的检验报告！也可以，让别的大厂家帮助做，也可以找食品卫生部门做。
问题9：中药配方，纯中药酒曲酿酒，酿的烧酒有人或厂家、
答：我们需要这样的白酒，但是量不大。
问题10：芝麻香型白酒专用酒曲哪个厂家生产的好啊？
酒曲厂家答：海润牌的芝麻香酒曲是我们威海市文登的一家企业，我还是了解的。他们还生产松鹤年牌海参酒。
二：
酒曲厂家技术资料
问题1：原始酒曲的制作方法和原料？
酒曲厂家答：原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。以下是。
问题2：米酒酒曲可通用吗?黄酒酒曲可通用吗？厂家给个人零
答：米酒酒曲不能当黄酒酒曲用。米酒酒曲可到酒用原料商店买。量大可以网上找到供应单位。
问题3：怎么做米酒的酒曲
酒曲厂家答：在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。分类。
问题4：如何生产蒸馏酒酒曲
酒曲厂家答：生料酿酒的优越性逐渐得到人们的认可，采用生料酿酒的厂家也越来越多。但在众多的采用生料酿酒的厂家中，有的成功有的失败；有的出酒率高，口感也很好；有的出酒就率低，其口感也差。这是何种原因？笔者认为，所有的这一切都是生料酒曲的质量和。
问题5：酿酒用传统酒曲'好还是用生`料发酵酒曲好差别在哪
答：生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。生料酒曲酿酒,原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米玉米高粱小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米玉米小麦高。
问题6：四川买什么酒曲酿白酒味道纯，香
答：曲子酒之骨，酿造好酒，真的需要好的曲子。白酒的香味、醇正需要良好的酿酒工艺，二者缺一不可。泸州有优质大曲生产培养的企业。
问题7：听说安琪酿酒曲占有了国内大部分市场份额，大家都
酒曲厂家答：这是一个误区！现在酒厂在粮食酒的生产中大多比较排斥糖化酶和干酵母，认为会对酒的风味产生影响；但安琪酿酒曲不一样，它是一种复合型的生物糖化发酵剂，可以应用于不同的曲酒生产；曲酒的主要风味还是由厂家自己的大曲决定；大曲结合安琪酿酒。
问题8：什么酒曲酿出的烧酒醇香?
酒曲厂家答：半固态发酵工艺生产的白酒不如传统固态法生产的白酒，因为那样生产可以造成菌种的积累，香味物质的积累。蒸馏过程复合传统蒸馏白酒口感特点。
问题9：中药配方，纯中药酒曲酿酒，酿的烧酒有人或厂家、
酒曲厂家答：多少度的？具体功效，w15650203759。
问题10：酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是什么
答：根霉高产淀粉酶系常用于发酵。另外也含有少量的酒化酶系又产乙醇及有机酸［1］，常增加酿造产品的风味。甜酒是利用甜酒曲将蒸熟的米饭糖化发酵制作而成，甜酒的风味和营养关键决定于甜酒曲的质量。甜酒曲中起主要作用的是根霉和酵母菌，根霉是主。
三 ：
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