一：
食品添加剂乳制品技术百科
问题1：市场上的纯牛奶有食品添加剂吗?是什么?
答：食品添加剂介绍：食品添加剂指食品生产商在生产食品的过程中，在食品中加入一些化学制品，用来改变食品的色泽、气味、或调整食物口感及延长保存时间（防腐剂、抗氧化剂），但有些则会导致癌症，例如许多肉类食品所添加之部分。
问题2：奶制品里的添加剂会不会对人体有害啊?
答：基本不会，添加剂只是辅助各种奶制品调节品质、口感和风味，而且食品添加剂是经过国家安全标准的，用量也有限制的。
问题3：卤菜里面需要添加哪些健康的食品添加剂?
食品添加剂乳制品答：食品中可能违法添加的非食用物质名单序号名称可能添加的食品品种1吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋2苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）3王金黄、块黄腐皮4蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品5硼酸与硼砂腐竹。
问题4：三聚氰胺添加到奶制品当中有什么作用?
答：三聚氰胺作为化工原料，可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。资料表明，三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中，其含量很低。为确保人体健康，确保乳与乳制品质量安全，特制定三聚氰胺在乳与乳制品中的。
问题5：乳制品中为什么用山梨酸不用苯甲酸
食品添加剂乳制品答：山梨酸的毒副作用比苯甲酸维生素C和食盐还要低，其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40。山梨酸对人体不会产生致癌和致畸作用。由于山梨酸在水中的溶解度不是很高，影响了它在食品中的应用。所以，食品添加剂生产企业。
问题6：列举5种食品添加剂,每种主要添加在什么食品中,过量食用对身体有什么影
答：5种选代表性强的吧苯甲酸钠，主要添加于饮料或肉制品种，过量对身体是积累毒性作用。胭脂红，上色所用，过量食品会致畸性作用。磷酸氢二钠，主要用于乳制品中，过量使用腹泻等中毒作用。硫酸亚铁，主要是婴幼儿食品种。
问题7：食物添加剂的作用包括
答：在乳制品和饮料加工中使用消泡剂，可有利于食品的加工操作。5、其他特殊需要食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂制成无糖食品供应。我们认为食品添加剂给食品工业带来。
问题8：卤菜里面需要添加哪些健康的食品添加剂?
食品添加剂乳制品答：食品中可能违法添加的非食用物质名单序号名称可能添加的食品品种1吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋2苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）3王金黄、块黄腐皮4蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品5。
问题9：乳糖是食品添加剂吗?调味料里面允许使用吗
食品添加剂乳制品答：乳糖可以在固体饮料里添加，它不属于食品添加剂而属于食品辅料(如蔗糖，淀粉等)乳糖的作用:①发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。②为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经。
问题10：乳清粉是食品添加剂吗?
答：不是，乳清粉是牛奶经过干燥之后得到的，是纯天然产物。
二：
食品添加剂乳制品技术资料
问题1：食品添加剂单甘酯起什么作用
食品添加剂乳制品答：单甘酯在食品行业中主要作为乳化稳定剂，主要用在蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冰激凌、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱（奶）、香肠、火腿肠、米面制品、面条。
问题2：国家食品安全法关于食品添加剂是如何要求的
食品添加剂乳制品答：这种带入应符合以下几个原则:一是食品配料中允许使用该食品添加剂;二是食品配料中该添加剂的用量不应超过《食品添加剂使用卫生标准》允许的最大使用量;三是应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料。
问题3：食物类型分类
答：食物分类为谷物类；蔬果类；大豆类；动物性食物；纯能量食物。食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。食物通常是由。
问题4：我国常用的食品添加剂
答：亚硫酸盐对维生素B1与破坏作用,故B1含量较多的食品如肉类、谷物、乳制品及坚果类食品也不适合。因其能导致过敏反应而在美国等国家的使用受到严格限制。三、着色剂又称色素,是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素按其性质。
问题5：食品添加剂用于卤肉有哪些
食品添加剂乳制品答：茶多酚的抗氧化作用可应用于肉制品加工（卤味）、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作，也可用于各种饮料的配制。在冷冻鲜鱼时，加入茶多酚抗氧化剂，可防止鱼体脂肪的氧化。2、甘草抗氧化物我国《食品安全国家标准。
问题6：食品添加剂有毒吗?
答：下面是一部分食品添加剂的用途。柠檬酸，只限于作为PH值调节剂或是用于蔬菜的加工品或果实的加工品。2柠檬酸钠，只限用于香肠及白蛋白的低温杀菌或乳制品。3DL—苹果酸，只限用于农产品的加工产品。4乳酸，只限于。
问题7：蛋糕面包里添加吉士粉和牛奶香对人体有害吗?
答：蔗糖脂肪酸酯经糊精包埋喷雾干燥应用于乳制品。食品的气味和食用时保持天然的牛奶香味，这是人工复配的食用香精达不到的。天然的动植物资源，食用安全性高，在我国目前日趋重视食品安全的时期具有重大意义。食品风味改良剂，用于。
问题8：酪蛋白是食品原料还是食品添加剂
答：《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准（含5个增补公告）》里能查到的添加剂只有酪蛋白酸钠但是食品分类系统里有酪蛋白粉，是归到乳制品一类的。很快会发布酪蛋白的国家标准《GB31638-2016食品安全国家。
问题9：奶制品国家标准。详细点
食品添加剂乳制品答：GB19645-2005巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准GB19646-2005奶油、稀奶油卫生标准GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准GB/T21692-2008乳粉卫生操作规范四、乳及乳制品生产管理标准GB12693-2003乳制品企业良好生产规范。
问题10：添加剂有什么危害?
答：乳制品也是食品添加剂的使用“大户”,尤其是像优酸乳等一些乳饮料中所含添加剂最多,常见的有增稠剂、稳定剂、山梨酸钾、甜蜜素、阿斯巴甜、安塞蜜、柠檬酸等11种。酿造类食品有苯甲酸钠、焦糖色、山梨酸钾等6种常见添加成份。
三 ：